Miscelare o abbinare l’acqua minerale a essenze o ingredienti di vario tipo come tè, cetriolo, zenzero, peperoncino, tartufo. E’ l’arte della mixologia, una sorta di “gastronomia liquida” non molto diversa – nel mondo del bar – dalla tendenza fusion in cucina. All’Hotel Rome Cavalieri si è svolto nei giorni scorsi Mixology by Perrier, una introduzione al mondo della mixologia riservata ai barman professionisti. La giornata di formazione è stata condotta da Laurent Greco, patron della “Liquid Chef” di Parigi, maestro della mixologia d’avanguardia che ha guidato i partecipanti al workshop all’esplorazione delle potenzialità delle bollicine dell’acqua Perrier. All’incontro, primo in Italia, ne seguiranno degli altri nelle principali città del nostro Paese. (13/12/10)
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